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晋城生活网:鱼汤和鱼肉哪个有营养?补脑吃什么鱼好?

来源:丽水新闻网 发布时间:2020-04-07 浏览次数:

  补脑吃什么鱼好

  带鱼是常见的鱼类,所含有的营养照样许多的。带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。稀奇适合老人、儿童和孕产妇,尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。

  鲳鱼中含有多种营养素,尤其是厚实的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等,对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有用。其中,平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。

  鲅鱼又叫马鲛鱼,营养厚实,含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素,具有补气平咳的效果。其肉多刺少,味道鲜美,肉质细腻、稀奇适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳”的美誉。

  鲈鱼含有大量蛋白质,维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素,口感鲜美、肉多刺少,可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安,异常适合孕妇和宝宝食用。

  鳕鱼肉多味美,尤其是所含蛋白质含量尤其多,而脂肪量又极低。除此之外,鱼肉中还含有厚实的DHA、DPA、维生素A/D/E等,这些营养成分比例异常适合人体,被称为餐桌上的“营养师”。

  大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说,大头鱼的鱼头营养价值厚实,其另有人脑细胞发育需要的卵磷脂,相符人脑吸收的氨基酸,其含有特殊蛋白质,对小孩子的智力发育及其有辅助。

  三文鱼中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有增强脑功效、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分,EPA则能提高人体细胞的再生能力,增强免疫能力,同时对人的心肌有很强的修复功效。可辅助修复大脑功效,提高记忆力。

  若是是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,之好后放生姜、料酒爆香,加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前加盐和鸡精调味,再撒上葱花即可。

  若是家中没有生姜,也可以用香菜取代。方式是先将鱼两面用油煎至微黄,放冷水煮开后,再放几根香菜进去,煮完汤后将香菜捞出即可。

  加白酒,鱼炖上后可以加少许白酒,去腥效果异常好,而且汤中另有酒的清香味。葱花和醋是去腥的最好调料,煮汤时可以多放一些。
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